1、准备1把山芹（芹菜）把它清洗干净后，再把它切成3-5厘米的小段，然后，再把把土豆和胡萝卜改成长小长条，猪肉切成细丝即可，全部弄好后，盛入盘中备用。
2、起锅烧水，水开后，先下入土豆条和胡萝卜条煮熟，再倒入焯上20-30秒，去除它里头的淀粉，炒的时候不容易粘锅，而且口感特别的清脆，然后，把它们一起捞出，控干水分后盛入盘中备用，所有的配料要提前准备好。
3、锅中倒入适量的底油，先放入肉丝小火炒熟，再加入适量的蒜片和干辣椒炒香，然后，再添入少许的蚝油、生抽、老抽，直到把它们炒至上色为止。
4、然后，再提前准备好的配料倒入锅中，同时，放入少许的盐、鸡精调味，再转大火把它们翻炒均匀即可出锅，芹香土豆条制作完成，清脆爽口特别好吃，味道超级赞。