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发糕的制作方法 发糕的介绍
2024/2/13 10:42:57发布
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1、将面、玉米面和泡打粉拌匀,鸡蛋打散加糖。
2、蛋液加入面粉中,加牛奶和成面糊,醒发两小时,加入枸杞。
3、抹上蜂蜜,取一盘子,盘底抹上花生油,放入锅中蒸20分钟,蒸好后即可。
4、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。
其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。
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