土鸡，就是农村的散养家，一般农户家庭都会养十几只，主要是让鸡下蛋做菜吃，农村土鸡的营养众所周知，很适合小孩、孕妇、老人、年青人补身体。
小孩多吃土鸡，晚上不尿床，抵抗力增强，不易感冒，孕妇多吃土鸡，小孩子发育好，老人多吃土鸡能延缓衰老，增强抵抗力，年青人多吃土鸡则强身健体。因此土鸡在社会上是极受欢迎的，可谓供不应求。
但是土鸡的生长极为缓慢，一般一只幼鸡要通过八九个月才能长成成年土鸡，开始下蛋，农民养土鸡一般都养着下蛋吃，很少养鸡杀吃，除了家里有重要客人才会杀一只招待客人，要不就是过年过节杀一只。
住在城市里的人想吃这种土吃，一般要找关系或者自家有亲戚在农村，才能偶尔吃得到。
农村土鸡的营养为什么这么好呢？主要是农村土鸡没有吃过饲料，都是以青菜、碎石、谷子、饭以及虫子喂养的，这种土鸡平时为了食物，会到处活动，因此身体得到了锻炼，加上农村养的鸡又少，也不会有什么病，这种鸡着选是健康，再加上肉质较紧致，肉细嫩香甜，无论是炒着吃、炖着吃，口感都非常好。
由于农村土鸡的食量比较大，一般十几只土鸡要吃一两斤谷子一天，因此，按市场上的卖价，其实以养土鸡卖钱的农户是不划算的，因此很多农村人都是养十几只于自已方便，而很少以养土鸡来换钱。故而城市人想吃土鸡真的难上加难。很多在菜市场买到的鸡，其实大都是饲料喂养的快速生长鸡，这种鸡可能含吸激素或者禽流感等病毒。